Iko kunakidza kwewaini yako kunogona kukanganisa kwete chete nehuhu hwehupenyu hwechikamu ichocho chechitunha, kubva kwacho chakatemwa, nekuberekwa kwemhuka yacho pachako, asiwo kukodzera kwekateya yekugadzira mune zvekare uye nehuwandu hwekucheka zvikurukuru. Ndicho chikonzero mune zvatinokurudzira tichakuudza gare gare kuti mhando dzemiti dzinochengetwa sei, kuti dzinogona kutsanangurwa sei, uye dzinonyanya kukosha, kuti ungapedza sei chido chekugadzirira kumba.
Ndeapi rudzi rwekugadzira steaks?
Pane zvishanu zvinyorwa zvekubika kubika: iyo yakasvibirika asi inotonhorera, iyo iyo isina kubata zvakashata, iyo isingawanzi ropa neropa rakanyanya kubikwa kubva kunze, asi mukati mukati maro mairi, mavara asinganzwisisiki - steak yekusvina kuneta pasina ropa , asi nemusi wepiniki, pakati-katikati steak steak kubva kunoyerera jisi jisi uye zvakanaka-nyama yakakangwa. Kune rumwe rudzi rwekucheka rusingaendi pasi mukirasi yakarongwa - midzi yakanaka, kureva, inenge yakabikwa nyama, asi isati yadzoswa kumusana wehangu shangu chete, seyakanyatsoitwa yakaitwa steak.
Dhigirii uye kutonhora kwekubata kunokisa
Zvinotarisirwa, ona kuti kugadzirira kwebikwe hakufaniri kunge kuchichera uye kuongorora kucheka kwekugadzirira (ngozi yekurasikirwa nerukisi), asi kushandisa thermometer kuti ive nyama. Sezvo kutonhora kwedhigirii dzose dzekucheka kwave kwenguva refu uye zvakanyatsoronganiswa zvakafanana nezvizvarwa, hazvisi zvakaoma kuita nyama yakanaka kumba pamba yekambani yezvinopisa thermometer.
Izvo zvishoma zvakakangwa, izvo zvinodziya, asi zvichiri zvinomera zvakasvibirika, zvine tembiriro ye 45-49 ° C. Yake yakakanganiswa shamwari ishoma inogona kusvika kune inotonhora yakasvika 49 kusvika 56 ° C, asi kutonhora kweyakanyatsogadzirwa zvakasviba midzi isina steak inofanira kuchinja mukati ma2 degrees, kureva, kubva 55 kusvika 60 ° C. Iyo midzi yakakangwa yakagadzirwa, iyo inowanzoita kuti kuve kuzivikanwa kwemubiki asina ruzivo nekugadzirira nyama, kune utsi hwe 65 kusvika ku70 ° C, uye nyama yakanyanyisa uye inenge isina jisi inogona kusvika ku100 ° C.
Zvisinei, kana iwe usina hutemomera pedyo neruoko rwako, chaizvoizvo sezvo pasina chido chekutenga, iwe unogona nyore kuona kugadzirira kwe nyama kuburikidza nekubata, sekuratidzwa mumufananidzo. Girai steak mune ganda rinopisa uye muenzanise nehuwandu hwehupamhi hwehupamhi hweimwe nzvimbo yemuchindwe.
Steak steak nguva
Zvechokwadi, kana basa rako riri kusvika pane imwe yechando mukati menyama, unofanira kuchengeta nguva yekubika. Uyewo, cherechedza mupfungwa kuti hakuna mumwe kunze kwako iwe unogona, neminiti, kukwanisa kutaura nguva yekubika yemhuka yako zvakananga, uye chikonzero chiri nyore - kuwanda, nzvimbo uye nekucheka kwema steaks mune imwe nyaya. Kunyange zvakadaro, munhu haafaniri kukanda mapfumo pasi, sezvo paine nhaurwa dzinofananidzwa nenguva.
Zvakanaka, nyama inofanira kubikwa pane grill, uye zvishoma zvidyo iwe unoda kuzviona pakupedzisira, kukurumidza nyama inofanira kunge iri pamba yako. Usati watora frying, iyo steak inofanira kuendeswa kumusasa wekupisa, sezvo iri nemamiriro ezvinhu aya kuti kupisa munyama kuchagoverwa zvakafanana uye hakuzobudisi kuitira kuti chidimbu chirambe chakatsvuka zvachose mukati, pasinei nokuti kunze kwaoma. Zvadaro, kupisa ganda kana grill uye uise chimedu pariri. Masekondi makumi mana kumativi ose achave akakwana kuti ashambidze steak yakasvibirira, uye hafu yemaminiti ichakwanika kuita nyama neropa. Nechirwere chisingawanwiki chinofanira kugadzirirwa kwemaminitsi 4-5, uye inowanikwa yakagadzirwa neyo 5-7. Kana iri nyama yakagadzirwa zvakanaka, zvakaoma kukanganisa nayo - chivimbo 9-10 maminitsi uye chidimbu nechiyero chemuviri wenyama wakagadzirira kushanda.