Panacota is dessert yakauya kwatiri ichibva kuItaly. Kufanana nemidziyo yose yeMediterranean, yakanatswa, asi zviri nyore kugadzirira. Nheyo yaro inongova zvikamu zviviri chete: kamu uye gelatin. Uye kusiyanisa palalette yekuraira yekudya, sanganisira mafungiro ako uye uwedzere michero, maabriji, mashuruti akanaka uye sauces. Ngationgororei nemwi zvakanyatsorongeka kuti tingagadzira panacota sei kumba.
Nzira yekubika dedert inonaka yePanacota?
Zvisungo:
- kamukisi 33% - 400 ml;
- shuga - 150 g;
- gelatin - 15 g;
- mvura - 200 ml;
- evha yolk - 2 zvidimbu;
- vanilla - 1 pod;
- mintsi mashizha;
- mahonji nemichero - kana zvichidikanwa.
Kugadzirira
Gelatin inopera yakadururirwa mumudziyo, yakanyoroveswa mumvura inotonhorera uye inobva yanyura kwemaawa maviri. A vanilla pod inotemwa pamwe chete uye inobudisa zviputi. Uine banga rakapinza, nyatsoparadzanisa mbeu dzose. Iye zvino chiyera chaiyo 350 ml yekisiki, uadururire muchokupu nechepasi pasi uye uwedzere mbeu yavanilla uye shuga. Sakanidzai musanganiswa zvakanaka uye muise pamushana wekupisa. Uyai nekrimu kumota, asi usabika. Kana dzichidziya zvakanaka, bvisa kubva kunopisa uye faira mukati mezvikamu zvakasiyana zvejize.
Ikosi yakasara inosanganiswa nekoko yehuchi uye inosanganisa hukuru kusvika yunifomu neforogo, isina kurohwa. Vhura gelatin zvakanaka zvakanyanyisa, kudira mvura yakawandisa. Zvadaro wobva wawedzera kune yakasvibira yai masasa uye fungai zvakare. Pashure pacho, zvinyorovesa muduruke mumuchero wakachena uye uise zvidyo zvakare pahofu. Tora huwandu hunopisa, hudzidzire uye pakarepo kana kamuti inotanga kubika, bvisa moto. Isa chikwata chekudya patafura uye uende kunotonhorera kusvika kutonhorera. Mushure memaminitsi gumi nemaminitsi makumi maviri nemashanu, apo kamuti yakanyatsokonzera kupera, vadururire mu mixer bowl uye whisk pamusorosoro wepamusoro kwemaminitsi 1-2.
Zvadaro tinoderedza ndiro dzekupinza muhomwe huru, yakazadzwa nemvura ye iced nechetatu chetatu, kuti inotonhora "mvura yekushamba". Ramba uchirova pana panacotte nemusanganisi kusvikira uwandu hwakanyatsotsva.
Iye zvino tinotora zviduku zviduku zvakajeka, mousse molds, magirazi ewaini akanaka kana zvimwe zvinoshandiswa ndiro. Vavhenekera zvishoma nezvishoma nemafuta ezviyo uye vidururira musanganiswa muchiganda. Tinoisa dessert mufiriji kwemaawa anenge 4-5. Sezvo tapedza gadziriro yakagadzirirwa, tinoderedza zvisikwa zvemashure mashomanana mumvura inopisa, uye zvino zvinyatsotendeukira kune mahwendefa. Tinoshongedza kunakidza nemaoko matsva nemichero yemichero.
Kubika kupi Panacota kumba?
Zvisungo:
- kirimu - 1.5 maspuniji;
- mukaka - 1 item;
- Instant gelatin - 2 tbsp. makapu;
- evha - 1 pande;
- shuga - 0,5 zvinhu;
- jam - nokuda kwekushongedza.
Kugadzirira
Saka, kutanga tinodurura gelatin muhari, tizadze nechinguva chemvura inopisa uye uisiye iyo kuti irere. Panguva ino, kurova musanganisi pamwe nehuku yolk uye hafu kushumira kwehuga. Kusiyana zvakanwa mukaka, kunotonhorera uye kusanganiswa nekarova yolk. Zvino uise ichi chisanganiswa pamoto usina simba, uuye kumota uye pakarepo kana uwandu huchingoputika,
Tinodurura zvakawanda zvekugadzira, kuisa kwemaawa maviri muchitonho kuti iome. Kuti uise chikafu chakanaka pane imwe nzvimbo, tinobata chiganda kwemasekondi mashomanana mumvura inopisa uye urikurumidza kukurumidza kugadzira ndiro. Paunoshumira, shandisa panacotta nekizizi sirasi, usasese chocolate yakagadzirwa, confiture kana kushandisa zvimwe michero yemichero.