"Chickpeas chii?" - vazhinji vehama dzedu vachakumbira. Mushure mezvose, vazhinji vedu hatina kunzwa zita iri rinoshamisa. Icho chinotarisa kuti izvi zvakasiyana-siyana zvemavara, izvo zvinozivikanwa kwazvo munyika dzeAsia, India, Israel, Mediterranean. Pano chickpeas, inenge zuva rimwe nerimwe iripo nekudya, mune imwe nzira kana imwe. Iye achiri nemazita akawanda - Turkish uye mutton peas, kunyange zvazvo nhokwe, chaizvoizvo, haisi, asi zvakawanda zvinomuyeuchidza.
Ndechipi musiyano pakati peizi peas uye peas?
Uye zvakadaro pea iyi kana kuti yakasiyana-siyana? Kwete kana ipapo. Chickpeas ndeyezvisikwa zvakasiyana zvemashizha, zvinosanganisira peas, nyemba, nyemba, lentils . Zita rayo rinonzi chick pea kuitira kufanana nepea. Asi chaizvoizvo, kunyange kunze, vanopesana - chickpea brownish, chimiro chechimiro, uye inonaka zvishoma nutty.
Mukuwedzera, mutsauko mukuru muhutano. Nhu inonyanya kukosha mumuviri kupfuura peas. Pamune michero inogona kufananidzwa ne lentils, nokuti inowedzerawo puroteni nyore nyore.
Bharasi yebhari haiti kukonzera kwakadaro semimwe miriwo, asi inogona kukonzera kubvongodza kana kugadzikana, nekuderedza izvi, muEast uko inowanzozivikanwa, fennel , anise kana dill, iyo inoderedza mararamiro ayo, inowedzerwa kune zvokudya panguva imwe chete.
Nhu inobatsira maziso uye chiropa, nokuda kwemitsipa yeropa uye mumatumbo. Gadzirira kubva kune iyo yakasiyana yekutanga uye yechipiri ndiro, pamwe chete nemasipi.
Kukurira chick peas
Kukura chickpeas kana mutton peas, unoda kunyatsogadzira ivhu risati radyara. Kubvira pakuwa kwave kwakanyanyiswa, uye mukati megore mushure mekunyunguduka chifukidzo chechando pasi rinofanira kunyatsogadziriswa kuitira kuchengetedza unyoro. Iko unyoro hunoita kuti zvive nyore kukohwa chibage chakaisvonaka chechickpeas.
Mazai anogadzirwa nemaoko anodyarwa, pamwe chete neanogara-mutsara. Kureba pakati peezi duku, asi
Kana pasi rakakwana, zvino 3-4 masentimita yakakwana kuti iwedzere pea, asi kana nguva yekudyara ichirasika, kuiswa mukati kunofanira kuendeswa kune zvakadzika masendimita gumi nemashanu, mukutarisira kuti mbeu ichadyiwa kubva pakadzika dzevhu.
Ikoko chikapu chinocheneswa nokukurumidza apo mabwenzi akatanga kuoma. Mafirosi nemaperesi haaputi sepesi, iyo inobatsira zvikuru pakukohwa. Kuti ave nechokwadi chokuti chickpeas hachidziviriri, vanonyatsoomesa, vachidzikinura kubva kuhombe.