Ravioli ndiyo yakadaro yemitauro yeItaly michina yakagadzirwa nemafuta asina mbiriso nekuzadza, nenzira yakafanana neyedu dumplings uye vareniki. Kutaura kwokutanga kwekugadzirisa ravioli kwakawanikwa mumitauro yeItaly kubva kumazana zana remakore rechi13, kunyange Marco Polo asati adzoka kubva kuChina, izvo zvinoratidza kuti ndiro dzakadai (dumplings, manti, khinkali, poses, vareniki) dzakagadzirwa nevanhu vakasiyana pachavo, uye hazvina kubhadirwa kubva kuChina tsika dzechikafu.
Ravioli inogadzirwa nenzira yeprescent, ellipse kana kukwereka ine muganhu wakatarisana nemuganhu. Zvadaro ravioli inenge yakabikwa kana yakabikwa mumafuta (mune iyi shanduro inoshandiswa kune soda kana mabheti).
Kuzadzwa kwechigadzirwa ichi kunogona kuve kwakasiyana kwazvo: kubva pane nyama kana hove inotapira, kubva pamhowa yakakodzwa, miriwo uye kunyange michero. Usapindira nezvinonhuwira.
Ngatitaure nezvekuti iwe unogona sei kuita ravioli nerungu. Denge ndeimwe yemichero inobatsira zvikuru yevhuni, kunyanya inobatsira vana uye varume vakuru. Mipu inonaka kwazvo ndeye muscat, nyama yavo ine inonaka inonaka nekunhuhwirira. Kugadzirisa raviol iyi pfungwa yakanaka kuva nebanga rokucheka miganhu, kunyange izvi zvisingafaniri. Mhedzisiro huru pakati pe ravioli uye dumplings uye vareniki ndeyokuti ivo vaduku muhukuru kupfuura inowanzo dumplings uye vareniki. Iva nechokwadi chokuti uwane hupfu hwakanaka.
Ravioli Recipe nePumpkin
Zvisungo:
- hupfu hwegorosi hwehupamhi hwepamusoro kubva durum gorosi - inenge 2 makapu;
- munyu wakazara - 1 pinch;
- mafuta omuorivhi -1-3 tbsp. makapu;
- mvura;
- mbira yepungu;
- zvinonhuwira ivhu rakaoma (safironi, cardamom, sinamoni, grated nutmeg, clove, tsvuku tsvuku tsvuku);
- matsva matsva matsva (basil, coriander, parsley).
Kugadzirira
Simudza upfu muhari neine slide uye uite groove. Tinowedzera munyu nemafuta. Zvishoma nezvishoma kuwedzera mvura, kusanganisa poda, inofanira kuva yakawanda. Iwe unogona kuwedzera kuhadha 1 chicken yei (iyi nzira inowanzoenderana nechekumusoro kweItaly), asi izvi hazvidiwi. Kunyatsofukanya hupfu nemaoko akafuridzira, inofanira kuva yakasununguka. Tinoipinza mucheka mutsvuku uye mune fomu yakarohwa kana girazi rinoputika rinoparadzanisa mutsara muchikamu.
Kuzadza kunogona kuitwa nenzira dzinotevera. Chengetai tambo muzvidimbu uye mubike muhanuri kwemaminitsi anenge makumi maviri, ipapo girai nyama uye kuwedzera zvinonhuwira. Pamwe mapepa matatu pane grater (kana kupfira mune imwe nzira) uye bvisa juice yakawandisa uye wobva wawedzera zvinonhuwira. Iwe unogona kuwedzera mhete yakagadzirwa nemafuta kusvika pakuzadza. Izvo hazvizove zvisinganzwisisiki uye kuvapo kwaro kwepiresi inotapira mune zviduku zvishoma - inofanira kunge yakapwanyika neimwe nzira uye yakanyima juice.
Kana kuzadzwa kuchiri kuwedzera kuchengetedza jisi, inogona kugadziriswa nekuwedzera starch kana upfu. Isa bundu rekuzadza
Birai ravioli mushure maminitsi mashanu mushure mekunge (kana kuti fry) uye mushumire nemadhishi, grated dhaka chese uye mamwe muto, semuenzaniso, wakakosha kana wakagadzirirwa kumira marata, izvi zvinogadzirwa zvakanaka nehupukanana kunongora. Kana iwe uchida kushumira ravioli newaini yewaini, sarudza chiedza chechiedza nechitarisiko chakanaka chinoratidzika.
Kutevedzera zvinenge zvakafanana (ona kumusoro), unogona kugadzirira ravioli nehomwe uye chezi, izvi zvakakodzera ricotta uye dzimwe mhuka dzakagadzirwa. Usati wanyanya kuwedzera kumuchengeta, chezi inofanira kuve yakagadzirwa (grate) kana (kana iri ricotta kana yakajeka curd), shingaira neforogo, bvisa nechisimba chisingadi.
Iwe unogona kunyanya kutaura nenzira yekunyora nyaya yekubika ravioli nerungu: wedzera pumpkin puree kusvika pahupfu, uye uite zvinhu kubva ku cottage cheese. Ravioli yakadaro ichava nemuvara unofadza unosimudza manzwiro ekutonhora kwekuvhurwa nemusi wechando.