Nhau iyo uchi haigoni kupisa, yakaratidzwa munguva pfupi yapfuura, uye yakakurumidza kurangarira. Nharo huru mukurambidzwa kwehuni hunotonhora ndeyokuti chigadzirwa chinova checarcinogenic kana inopisa. Zvisinei, mumashoko aya kune chikamu chiduku chechokwadi, uye kuitira kuti usapinda mukunyanyisa, zvakakosha kuongorora nyaya iyi zvakanyatsorondedzerwa.
Chii chichaitika kana iwe uchipisa uchi?
Kana kupisa, nzvimbo dzakadaro dzehuchi dzinozviratidza pachavo:
- Sezvo kutonhora kweuchi kunowedzera, chikafu chekudya uye kurapa kunoderera. Kana huchi huchiwedzera, inowedzera kurasikirwa kwebhakitiriya uye kugadzirisa zvirwere. Nokudaro, kuwedzera uchi kune teji inopisa hakuiti kuti chinwiwa chiwedzere kurapa.
- Kuchenesa huchi kumusana we 45 ° C kunotungamirira pakurasikirwa kwema enzymes anokosha nemavhitamini mairi . Inobatsira kuti muviri weglucose uye fructose iparadzewo pane kutonhora pamusoro apa kutaurwa. Kubva pane izvi zvinotevera mhinduro kumubvunzo, kune kutonhora kupi kunogona kupisa uchi. Zvakanakisisa kuedza kushandisa uchi uchipisa, uye kana uchida kuwedzera kune tei, unofanira kumirira kusvika kunwa kwacho kwava kutonhora kusvika kune 45 ° C.
- Iwe unogona kuwana nhamba huru yezvinyorwa zvinoreva kuti kupisa uchi kune 60 ° C kunogadzira chigadzirwa chekakogeniki. Chiratidzo chikuru nei zvisingakwanisi kupisa uchi ndeyekuti muhuchi hunopisa kune chinhu chakadai chinouraya se oxymethylfurfural. Izvi zvinokuvadza chaizvo mumuviri uye hazvina kutorwa kubva pairi. Zvisinei, inofanirwa kutarirwa mupfungwa kuti ichi chepfu chinowanikwa muhuchi muhuwandu husingaverengeki uye naizvozvo haikwanisi kukuvadza hutano hwemunhu. Kuenzanisa, zvinhu zvakadai se carbonated sweet drinks uye kofi yakakangwa, iyo oxymethylfurfural iri mune chikamu makumi makumi zvenguva zvayo muhuchi hunopisa, inogona kutaurwa.