Katyk ndeimwe yemiti yakasviva-mukaka wevanhu veTurkic vane huwandu hwakakosha hwezvokudya uye kushandiswa. Katyk, yakabikwa maererano neshoko remagariro, rinovaka zvinhu, rinobatsira kuchengetedza hutano, kuchengetedza vechiduku uye hupenyu hurefu. Nguva dzose kushandiswa kwechigadzirwa ichi chinoshamisa kunovandudza kudya uye kunowedzera hutachiona.
Katyk yakagadzirwa nemukaka chaiwo neyekuvirisa pamwe nekubatanidzwa kwemaitiro akasiyana-siyana emabhakitiriya (sezvinoviriswa katyk zvinoshandiswa muBulgarian bacillus uye lactic streptococcus).
Kubva kune mamwe mazimbe anozivikanwa anobva mumukaka anozivikanwa kuti mukaka haubvumi kwete mumafuta ayo akaomeswa, asi wakabikwa, dzimwe nguva uye unofananidzwa kune chetatu chemutengo wepakutanga, uyo unopa chigadzirwa nehuwandu hwehuwandu nemafuta.
Kugadzirirwa nenzira iyi, mukaka unoviriswa mukati mekupisa (pakushambidza kwe20-40 degrees C) kwemaawa 6-10, pasina kuwedzera. Zvadaro kugadziriswa kwechigadzirwa chakapedzwa kunoitwa, mushure mokunge suzma inoramba iripo, iyo inokoshawo chibereko chekuita chikafu, isati iri pakati pe cottage cheese uye mukisi wakasviba. Kakawanda katyk yakasvibiswa nemaroriki matsva kana beet. Pari zvino, dairies inopawo katyk pasi muhutano hwemafuta. Ready katyk inogona kushandiswa kunwa kwemazuva maviri. Katyk, ane makore anopfuura 3, anowedzera asidi uye anowedzera, anowanikwa kumafuta ane mafuta uye masobho (katykli).
Irojiro yekubika katyka mumba
Zvisungo:
- mukaka - 1 l;
- mbiriso (yakakura Katyk kana mukaka wakavhenganiswa, yakasvava mumucheka wakasviba) - 100 ml;
- thin cherry twig nemashizha - 1 pc. (zvingasarudzwa asi zvinodiwa);
- juice ye cherries kana beet yekutema uye kunatsa - 50-100 ml (uyewo chinhu chinosarudzwa).
Kugadzirira
Misi inodururwa mumudziyo wakakomba (zvakakodzera ceramic kana enameled) uye yakabikwa, asi kuitira kuti irege kubika (kureva, kana kupisa kusina kupfuura 90 degrees C). Izvo zviri nyore kuita izvi mumvura yekushambidza nemvura kana muvheni neine yakaderera kupisa. Izwi racho rakaderedzwa ne15-30%.
Kugadzirira mukaka wakagadzikana wakafanana uye usina kuvharidzirwa, unonatswa kuburikidza nechiedza chakachena chekotoni kana kuti gauze yakapetwa kazhinji.
Nenguva iyo chisvundu chinoiswa, kutonhora kwemukaka wakagadzirwa hakufaniri kudarika 40 degrees Celsius.
Iyo mbiriso inofanira kunge yakavhenganiswa zvakakwana mune imwe yakabikwa isati yanyoreswa, iyo ikasvibiswa, iyo inodururirwa mumudziyo nehuni inotonhorera uye inokurudzira (iwe zvino unogona kudurura mu beet kana cherry juice mune danho rakapfuura).
Dzimwe nguva hombe yakabikwa zvishoma, yakagurwa kuita zviduku, kana 3-5 ma cherry asina mashizha pa1 lita imwe yakawedzerwa kumukaka unopisa, asi izvi zvinoitwa vasati vasveta. Mushure meizvi, isa sarari muzvipfeko - izvi zvinopa katyk chishuwo chakanaka. Zvadaro mudziyo wakavharwa, wakaputirwa uye akaiswa panzvimbo inotonhora kwemaawa 8-10, zvichida. Mushure mokunge katyk ichidzivisa perekisaniya inofanira kutamirwa kunzvimbo yakanakira (twig zviri nani kubvisa nekurasa).
Katyk, yakagadzirirwa mbiriso kubva pakutanga kwechitatu, inowana maitiro anooneka, kusagadzikana uye kutora. Quality katyk ine inonaka inofadza inozorodza, yakaoma uye inogadzikana mavara asina kutumidzwa mbeu.
Ndingaitei kuti ndibike kubva pakatiki?
Katyk inogona kushandiswa sechinhu chakaparadzana (zviri nani nemishonga yakakoswa - inonaka uye inobatsira), kana inoshandiswa sekugadzira saradhi, uyewo inogadzira uswa hwekate katykly huchibva pairi, kuwedzera ku pastry yepancake, flat cake, pancakes nezvimwe zvakabikwa zvakagadzirwa .